Flag

Lagkage med hindbær - uden gluten og laktose

10 - 14 portioner
Middelsvær
240 minutter
Opskriften på klassisk lagkage med hindbær går aldrig af mode! Denne opskrift er uden gluten og laktose.
Ingredienser
Tilberedning
Picture -
Picture -
BEDØM DENNE OPSKRIFT
Hvad synes du om denne opskrift?

Relaterede opskrifter

Picture - Hero image
Redskaber
Redskaber
håndmixer
springform; ø 22 cm
Dr. Oetker stjernetyl; ø 8 mm
Dr. Oetker engangssprøjtepose

Ingredienser

Glutenfrie lagkagebunde
5æg str. M/L
170 gsukker
65 gkartoffelmel
60 grismel
2 tsk.Dr. Oetker Bagepulver
Fyld af kagecreme og hindbær
1 brevDr. Oetker Bagestabil Kagecreme
6 dllaktosefri letmælk
200 ghindbær frosne eller friske
Glasur og pynt
50 ghindbær friske eller optøede
1 - 2 spsk.kogende vand
200 gflormelis
2 ½ dllaktosefri piskefløde
Dr. Oetker Party Mix

Se produkter

Picture - Dr. Oetker Bagepulver
Picture - Dr. Oetker Bagestabil Kagecreme
Picture - Dr. Oetker Party Mix

Tænd ovnen på 200 °C traditionel varme.

1

Glutenfrie lagkagebunde

5æg str. M/L
170 gsukker
65 gkartoffelmel
60 grismel
2 tsk.Dr. Oetker Bagepulver

Pisk æg og sukker skummende og luftigt med en håndmixer i 4-5 minutter. 


Bland i en anden skål kartoffelmel, rismel og bagepulver godt sammen og sigt det derefter i æggemassen. Vend forsigtigt dejen sammen. Kom dejen i en smurt springform (ø 22 cm), gerne med bagepapir i bunden, og bag lagkagebunden i 20-25 minutter nederst i ovnen.



Mærk efter med et træspyd om kagen er færdigbagt. Der må ikke sidde dej på spyddet, når det trækkes ud. Hvis kagen får for meget farve i ovnen, kan den dækkes med et stykke stanniol mens den bager færdig. Lad lagkagebunden køle helt af på en bagerist og del den så i tre lige store lagkagebunde.

Bagetid: 20 - 25 Minutes

2

Fyld af kagecreme og hindbær

1 brevDr. Oetker Bagestabil Kagecreme
6 dllaktosefri letmælk
200 ghindbær frosne eller friske

Hæld indholdet fra et brev Bagestabil Kagecreme i en skål og tilsæt laktosefri minimælk. Pisk med en håndmixer i ca. 3 minutter ved høj hastighed. Kom cremen i køleskabet i 20 minutter. 




Tag cremen ud af køleskabet og rør den kort igennem.



Læg den nederste bund på et fad, fordel halvdelen af de frosne eller friske hindbær på bunden og smør halvdelen af kagecremen på. Læg derefter den midterste bund på og gentag med det resterende fyld. Læg den sidste bund på som top. Lad gerne kagen trække et par timer før servering.

3

Glasur og pynt

50 ghindbær friske eller optøede
1 - 2 spsk.kogende vand
200 gflormelis
2 ½ dllaktosefri piskefløde
Dr. Oetker Party Mix

Pynt lagkagen lige inden servering. Mos hindbærerne med halvdelen af vandet og rør det sammen med den sigtet flormelis til en glasur. Tilsæt ekstra vand, hvis nødvendigt. Smør glasuren på toppen af kagen.


Pisk fløden til skum og smør den langs siden af kagen, eller kom den i en sprøjtepose med en stjernetyl og sprøjt flødeskum rundt langs kanten af kagen. Drys kagen med lidt krymmel på flødeskummet. 


OBS

Vær opmærksom på at ikke alt Dr. Oetkers krymmel er glutenfrit. Du kan tjekke for allergener på vores hjemmeside under det specifikke produkt.


Tips

Du kan nemt flække bunden i tre ved at markere to riller med en kniv hele vejen rundt på kagen, hvor den skal deles. Tag et stykke kraftigt sytråd og læg det rundt i den forskårne rille. Kryds tråden foran og træk så enderne væk fra hinanden, så tråden skærer bunden over. Gentag processen i den anden rille, så du ender med tre bunde.


De mosede hindbær kan sies inden de røres sammen med flormelis, så kernerne ikke kommer med. På den måde får man en glat glasur, eller du kan undlade hindbær i glasuren og istedet komme lidt Rød Konditorfarve eller Concentrated Pink Colour i.


Find flere glutenfri og laktosefri opskrifter på vores temaside.