Bananpandekagerne kan laves med enten almindelige havregryn eller glutenfri havregryn, og letmælk, laktosefri mælk eller plantedrik. Så du kan nemt selv bestemme om dine pandekager skal være glutenfri, laktosefri eller begge dele. Pandekagerne er kun sødet af bananerne og vaniljepastaen, og uden ekstra tilsat sukker, hvorfor det er vigtigt at bruge modne bananer.

Bland bananer, æg, Vanilla Paste, mælk, havregryn og bagepulver. Blend alle ingredienser i 2 minutter med en stav blender eller foodprocessor, til dejen er glat. 

Kom lidt olie på en stegepande og varm den op på medium varme. Lad panden varme helt op, hæld derefter noget af dejen på panden, steg pandekagerne i 1-2 minutter indtil den begynder at boble i overfladen, vend dem og steg dem på den anden side. Fortsæt til alt dejen er brugt.

Servér pandekagerne med dit ønskede topping, fx friske bær, mandelflager og ahornsirup. 

Hvis du gerne vil undgå for meget sukker, så lad være med at servere pandekagerne med ahornsirup, men kun bær og mandelflager.