Bedstefar med skæg

Bedstefar med skæg

about 16 portioner

Middelsvær

105 minutter

Bedstefars skæg er en klassisk, skøn skærekage, der bestemt stadig holder. En bund toppet med marmelade og marengs. Skal marengsen være sprød eller blød?

Bedstefars skæg eller bedstefar med skæg er en klassisk bradepandekage - her med hindbærfyld og to forskellige versioner af marengs. Den ene bliver bagt i ovn, den anden kun let flamberet, så kan du selv vælge hvad du bedst kan lide.

Ingredienser

Tilberedning

Redskaber

håndmixer

form; 20 x 30 cm

Dr. Oetker engangssprøjtepose

Dr. Oetker stjernetyl lukket; ø 11 mm

Ingredienser

Redskaber

Bedstefar med skæg

100 g

smør

æg str. M/L

100 g

sukker

1 tsk.

Dr. Oetker Vanilla Paste

100 g

hvedemel

75 g

majsstivelse

1 tsk.

Dr. Oetker Bagepulver

300 g

hindbærmarmelade eller anden marmelade efter smag

Marengstop med sprød marengs

1 brev

Dr. Oetker Perfect Meringues

75 ml

koldt vand

Marengstop med blød marengs

1 pose

Dr. Oetker Flødebolleskum

1 dl

kogende vand

Se produkter

Dr. Oetker Vanilla Paste

Dr. Oetker Bagepulver

Tilberedning:

I alt :

105 minutter

Forb. :

40 minutter

Bagning:

40 minutter

Om opskriften

Vi har inkluderet en opskrift på både en sprød marengs der bages i ovnen i længere tid, og på en blød marengs der kun kort skal ind i ovnen for at få lidt farve. Så kan du helt selv vælge, hvilken marengs du er mest til!

Tænd ovnen på 180 °C traditionel ovn.

Bedstefar med skæg

100 gsmør

2æg str. M/L

100 gsukker

1 tsk.Dr. Oetker Vanilla Paste

100 ghvedemel

75 gmajsstivelse

1 tsk.Dr. Oetker Bagepulver

300 ghindbærmarmelade eller anden marmelade efter smag

Kom bagepapir i bunden af en bradepandeform (20 x 30 cm) eller smør den grundigt med smør og drys med mel.

Smelt smørret og lad det afkøle lidt.

Pisk æg, sukker og Vanilla Paste lyst og luftigt med en håndmixer. Vend forsigtigt det let afkølede smør i æggemassen.

Bland mel, majsstivelse og bagepulver og sigt det i æggemassen og vend det sammen med en dejskraber indtil massen er ensartet.

Fyld dejen i formen og bag kagen i midten af ovnen.

Bagetid: 20 - 25 Minutes

Tjek om kagen er færdig ved at stikke et træspyd i midten af kagen, når spyddet kommer op rent er kagen færdig.

Lad kagen køle af og smør derefter marmelade ud i et jævnt lag over hele overfladen på kagen.

Marengstop med sprød marengs

1 brevDr. Oetker Perfect Meringues

75 mlkoldt vand

Tænd ovnen på 180 °C traditionel ovn.

Hæld indholdet fra et brev Perfect Meringues i en stor skål og tilsæt vand. Pisk først kort tid ved lav hastighed og derefter ved højeste hastighed i 3 minutter indtil marengsen er luftig og sej.

Top kagen med marengsen. Det bliver ekstra fint, hvis marengsen kommes i en sprøjtepose med stjernetyl og sprøjtes i rosetter.

Sæt kagen tilbage i ovnen og bag den i yderligere 20 minutter.

Bagetid: 20 Minutes

Marengstop med blød marengs

1 poseDr. Oetker Flødebolleskum

1 dlkogende vand

Tænd ovnen på 250 ºC varmluft.

Kom indholdet af en pose Flødebolleskum i en ca. 3 liter stor skål. Tilsæt 1 dl kogende vand. Pisk med en håndmixer på laveste hastighed til pulveret er opløst. Pisk derefter på højeste effekt i 5-6 minutter. Bevæg konstant håndmixeren rundt i hele skålen, imens der piskes energisk. Hvis marengsmassen kravler meget op ad piskerisene, løftes håndmixeren op i toppen af massen, imens der piskes videre. Blandingen er klar, når marengsmassen er kølet ned til stuetemperatur og er luftig og helt stiv. Alternativt kan Flødebolleskum piskes på en standmixer med piskeris.

Top kagen med skummet. Det bliver ekstra fint, hvis marengsen kommes i en sprøjtepose med stjernetyl og sprøjtes i rosetter.

Kom kagen i ovnen i 3-5 minutter indtil toppen er gylden eller flamber kagen med en gasbrænder.

BEDØM DENNE OPSKRIFT

Hvad synes du om denne opskrift?

Relaterede opskrifter

#BagLiveMedOetker | Krydderkage med julemotiv

Skærekager

5.0110 Min

Middelsvær

#BagLiveMedOetker | Krydderkage med julemotiv

Se opskriftsdetaljer

Bilbane

Skærekager

5.0160 Min

Middelsvær

Bilbane

Se opskriftsdetaljer

Karamelkage med hasselnødder

Skærekager

3.2180 Min

Middelsvær

Karamelkage med hasselnødder

Se opskriftsdetaljer

Bedstefar med skæg Forb. :105 minutterMiddelsværabout 16 portioner
Redskaber håndmixer form; 20 x 30 cm Dr. Oetker engangssprøjtepose Dr. Oetker stjernetyl lukket; ø 11 mm Ingredienser Redskaber Bedstefar med skæg 100 gsmør 2æg str. M/L 100 gsukker 1 tsk.Dr. Oetker Vanilla Paste 100 ghvedemel 75 gmajsstivelse 1 tsk.Dr. Oetker Bagepulver 300 ghindbærmarmelade eller anden marmelade efter smag Marengstop med sprød marengs 1 brevDr. Oetker Perfect Meringues 75 mlkoldt vand Marengstop med blød marengs 1 poseDr. Oetker Flødebolleskum 1 dlkogende vand Se produkter Om opskriften Vi har inkluderet en opskrift på både en sprød marengs der bages i ovnen i længere tid, og på en blød marengs der kun kort skal ind i ovnen for at få lidt farve. Så kan du helt selv vælge, hvilken marengs du er mest til! Tænd ovnen på 180 °C traditionel ovn. 1 Bedstefar med skæg 100 gsmør 2æg str. M/L 100 gsukker 1 tsk.Dr. Oetker Vanilla Paste 100 ghvedemel 75 gmajsstivelse 1 tsk.Dr. Oetker Bagepulver 300 ghindbærmarmelade eller anden marmelade efter smag Kom bagepapir i bunden af en bradepandeform (20 x 30 cm) eller smør den grundigt med smør og drys med mel. Smelt smørret og lad det afkøle lidt. Pisk æg, sukker og Vanilla Paste lyst og luftigt med en håndmixer. Vend forsigtigt det let afkølede smør i æggemassen. Bland mel, majsstivelse og bagepulver og sigt det i æggemassen og vend det sammen med en dejskraber indtil massen er ensartet. Fyld dejen i formen og bag kagen i midten af ovnen. Bagetid: 20 - 25 Minutes Tjek om kagen er færdig ved at stikke et træspyd i midten af kagen, når spyddet kommer op rent er kagen færdig. Lad kagen køle af og smør derefter marmelade ud i et jævnt lag over hele overfladen på kagen. 2 Marengstop med sprød marengs 1 brevDr. Oetker Perfect Meringues 75 mlkoldt vand Tænd ovnen på 180 °C traditionel ovn. Hæld indholdet fra et brev Perfect Meringues i en stor skål og tilsæt vand. Pisk først kort tid ved lav hastighed og derefter ved højeste hastighed i 3 minutter indtil marengsen er luftig og sej. Top kagen med marengsen. Det bliver ekstra fint, hvis marengsen kommes i en sprøjtepose med stjernetyl og sprøjtes i rosetter. Sæt kagen tilbage i ovnen og bag den i yderligere 20 minutter. Bagetid: 20 Minutes 3 Marengstop med blød marengs 1 poseDr. Oetker Flødebolleskum 1 dlkogende vand Tænd ovnen på 250 ºC varmluft. Kom indholdet af en pose Flødebolleskum i en ca. 3 liter stor skål. Tilsæt 1 dl kogende vand. Pisk med en håndmixer på laveste hastighed til pulveret er opløst. Pisk derefter på højeste effekt i 5-6 minutter. Bevæg konstant håndmixeren rundt i hele skålen, imens der piskes energisk. Hvis marengsmassen kravler meget op ad piskerisene, løftes håndmixeren op i toppen af massen, imens der piskes videre. Blandingen er klar, når marengsmassen er kølet ned til stuetemperatur og er luftig og helt stiv. Alternativt kan Flødebolleskum piskes på en standmixer med piskeris. Top kagen med skummet. Det bliver ekstra fint, hvis marengsen kommes i en sprøjtepose med stjernetyl og sprøjtes i rosetter. Kom kagen i ovnen i 3-5 minutter indtil toppen er gylden eller flamber kagen med en gasbrænder.