Skyl tomaterne og skær dem i mindre stykker. Kom tomatstykkerne i en gryde, og bring det langsomt i kog under omrøring sammen med en flækket vaniljestang, Citronaroma og Citronsyre. Lad det simre i ca. 10 minutter til tomaterne er møre.

Blend marmeladen en anelse, så den stadig har lidt struktur i konsistensen og tilsæt herefter sukker. Kog marmeladen langsomt op igen og lad det simre i 5 minutter. Smag til med Citronaroma. 

Tag gryden af varmen.

Bland Geleringspulver til marmelade og sukker i en lille skål. Rør geleringssukkeret i marmeladen og bring derefter i kog under omrøring. Lad det koge i ca. 2 minutter.

Kom marmeladen i rengjorte, skoldede glas og afkøl i køleskabet.