Koldhævede boller med nem surdej

Koldhævede boller med nem surdej

about 12 stk.

Nem

760 minutter

Elsker du også nybagte surdejsboller, men har ikke tid til at røre en dej sammen om morgenen? Så er denne opskrift til dig!

En nem og hurtig dej der bare skal røres hurtigt sammen om aftenen og så er der sprøde nybagte boller næste morgen. Bollerne er toppet med solsikkekerner og græskarkerner og er bagt med Dr. Oetker Tørret Surdej, så alle nemt og hurtigt kan bage surdejsboller uden besværet med at holde en surdej i...

Ingredienser

Tilberedning

Ingredienser

Koldhævet dej

500 g

hvedemel (gerne med proteinindhold på mindst 12 g pr. 100 g)

1 spsk.

Dr. Oetker Tørret Surdej

1 ½ tsk.

groft salt

3 ½ dl

lunkent vand

olie til at smøre skålen

Drys

½ dl

solsikkekerner

½ dl

græskarkerner

Se produkter

Dr. Oetker Tørret Surdej

Tilberedning:

I alt :

760 minutter

Forb. :

15 minutter

Bagning:

16 minutter

Hvile:

720 minutter

Koldhævet dej

500 ghvedemel (gerne med proteinindhold på mindst 12 g pr. 100 g)

1 spsk.Dr. Oetker Tørret Surdej

1 ½ tsk.groft salt

3 ½ dllunkent vand

olie til at smøre skålen

Bland de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt vandet og rør til en samlet dej med en grydeske.

Smør en skål med en smule olie og kom dejen deri. Læg låg på skålen eller dæk den til med husholdningsfilm. Lad skålen stå på køkkenbordet i 30 minutter, sæt derefter skålen i køleskabet i 12-18 timer.

Afbagning

½ dlsolsikkekerner

½ dlgræskarkerner

Tænd ovnen på 260 °C traditionel varme. Kom en bageplade i den nederste tredjedel af ovnen og stil en lille bradepande ind i bunden af ovnen. Varm bageplade og bradepande op sammen med ovnen i 30 minutter. Tag samtidig dejen ud af køleskabet.

Drys bordet med solsikkekerner i et felt på ca. 30x30 cm. Skrab forsigtigt dejen ud af skålen, ned ovenpå solsikkekernerne, og træk let i den så den formes som en firkant. Drys dejen med græskarkerner og skær den ud i 12 stykker. Brug gerne en metal dejskraber/deler, alternativt kan du bruge en kniv. Fordel bollerne på et stykke bagepapir.

Træk bagepapiret med bollerne over på den varme bageplade i ovnen og hæld 2 spsk. vand ind i bradepanden i bunden af ovnen. Skru straks ovntemperaturen ned på 240 °C traditionel varme.

Bag de koldhævede boller i ca. 16 minutter i nederste tredjedel af ovnen. Åbn kort ovnlågen efter 5 minutters bagetid for at lukke overskydende damp ud af ovnen.

Bagetid: about 16 Minutes

Tips

Bollerne kan varieres med forskellige typer af kerner og frø.

Hvis muligt så brug hvedemel med et proteinindhold på 12 g pr. 100 g, dette gør at brødet får en bedre struktur. Du kan se på pakken med mel, hvor meget protein der er pr. 100 g.

Bollerne er fryseegnede i op til 6 måneder.

BEDØM DENNE OPSKRIFT

Hvad synes du om denne opskrift?

Relaterede opskrifter

Kanelsnegle i form

Brød og boller

3.8120 Min

Nem

Kanelsnegle i form

Se opskriftsdetaljer

Middelhavsbrød

Brød og boller

40 Min

Nem

Middelhavsbrød

Se opskriftsdetaljer

Surdejs fastelavnsboller bagt med kagecreme

Brød og boller

2.0195 Min

Nem

Surdejs fastelavnsboller bagt med kagecreme

Se opskriftsdetaljer

Koldhævede boller med nem surdej Forb. :760 minutterabout 12 stk.
Ingredienser Koldhævet dej 500 ghvedemel (gerne med proteinindhold på mindst 12 g pr. 100 g) 1 spsk.Dr. Oetker Tørret Surdej 1 ½ tsk.groft salt 3 ½ dllunkent vand olie til at smøre skålen Drys ½ dlsolsikkekerner ½ dlgræskarkerner Se produkter 1 Koldhævet dej 500 ghvedemel (gerne med proteinindhold på mindst 12 g pr. 100 g) 1 spsk.Dr. Oetker Tørret Surdej 1 ½ tsk.groft salt 3 ½ dllunkent vand olie til at smøre skålen Bland de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt vandet og rør til en samlet dej med en grydeske. Smør en skål med en smule olie og kom dejen deri. Læg låg på skålen eller dæk den til med husholdningsfilm. Lad skålen stå på køkkenbordet i 30 minutter, sæt derefter skålen i køleskabet i 12-18 timer. 2 Afbagning ½ dlsolsikkekerner ½ dlgræskarkerner Tænd ovnen på 260 °C traditionel varme. Kom en bageplade i den nederste tredjedel af ovnen og stil en lille bradepande ind i bunden af ovnen. Varm bageplade og bradepande op sammen med ovnen i 30 minutter. Tag samtidig dejen ud af køleskabet. Drys bordet med solsikkekerner i et felt på ca. 30x30 cm. Skrab forsigtigt dejen ud af skålen, ned ovenpå solsikkekernerne, og træk let i den så den formes som en firkant. Drys dejen med græskarkerner og skær den ud i 12 stykker. Brug gerne en metal dejskraber/deler, alternativt kan du bruge en kniv. Fordel bollerne på et stykke bagepapir. Træk bagepapiret med bollerne over på den varme bageplade i ovnen og hæld 2 spsk. vand ind i bradepanden i bunden af ovnen. Skru straks ovntemperaturen ned på 240 °C traditionel varme. Bag de koldhævede boller i ca. 16 minutter i nederste tredjedel af ovnen. Åbn kort ovnlågen efter 5 minutters bagetid for at lukke overskydende damp ud af ovnen. Bagetid: about 16 Minutes Tips Bollerne kan varieres med forskellige typer af kerner og frø. Hvis muligt så brug hvedemel med et proteinindhold på 12 g pr. 100 g, dette gør at brødet får en bedre struktur. Du kan se på pakken med mel, hvor meget protein der er pr. 100 g. Bollerne er fryseegnede i op til 6 måneder.