Norske klejner

Norske klejner

20 - 24 stk.

Svær

115 minutter

De norske klejner er store og bløde og så har de glasur på toppen. Denne opskrift på norske klejner er tilføjet et skvæt citron for at give lidt syrlighed.

Norske klejner er lavet på en gærdej og minder faktisk mere om donuts end de traditionelle småkage klejner. Klejnerne bages ikke i ovn som de fleste kager, men koges derimod i olie eller palmin. Det at klejnerne er hævet med gær og at de er friturestegt gør at de smager lidt som de amerikanske do...

Ingredienser

Tilberedning

Redskaber

kagerulle

Ingredienser

Redskaber

Dejen

1 ½ dl

mælk

50 g

gær

100 g

blødt smør

æg str. M/L

50 g

sukker

1 spsk.

Dr. Oetker Vaniljesukker med Bourbon vanilje

1 tsk.

stødt kardemomme

500 g

hvedemel

palmin til kogning (ca. 1 kg)

Pynt

150 g

flormelis

citronsaft

½ tsk.

Dr. Oetker Gul Konditorfarve

Se produkter

Dr. Oetker Vaniljesukker med Bourbon vanilje

Dr. Oetker Gul Konditorfarve

Tilberedning:

I alt :

115 minutter

Forb. :

75 minutter

Hvile:

30 minutter

Dejen

1 ½ dlmælk

50 ggær

100 gblødt smør

2æg str. M/L

50 gsukker

1 spsk.Dr. Oetker Vaniljesukker med Bourbon vanilje

1 tsk.stødt kardemomme

500 ghvedemel

palmin til kogning (ca. 1 kg)

Opvarm mælken til den er fingervarm og rør gæren heri. Kom væsken i en skål og rør smør, æg og sukker i. Rør sigtet vaniljesukker, kardemomme og halvdelen af melet i blandingen. Sigt resten af melet i dejen, og ælt den godt igennem. Lad dejen hæve et lunt sted i 30 min.

Slå dejen ned og rul den ud i 1 cm tykkelse. Skær dejen ud i firkanter (ca. 5 x 10 cm) med en klejnespore eller kniv, og lav et snit i midten. Træk den ene ende af klejnen gennem snittet.

Kog klejnerne lysebrune i palmin i 2-3 min. Læg klejnerne på et stykke fedtsugende papir (fx køkkenrulle).

Pynt

150 gflormelis

citronsaft

Dr. Oetker Gul Konditorfarve

Rør flormelis, citronsaft og Gul Konditorfarve sammen til glasur, og smør den på de lune klejner. Spis dem frisklavede og lune.

Hvis du ikke vil koge klejner i fedt, har vi også en nem opskrift på norske klejner som bages i ovn - klik og se den her.

BEDØM DENNE OPSKRIFT

Hvad synes du om denne opskrift?

Relaterede opskrifter

Macaron snemænd

Småkager og petit fours

200 Min

Svær

Macaron snemænd

Se opskriftsdetaljer

Pebermynte-karamelstykker

Småkager og petit fours

110 Min

Svær

Pebermynte-karamelstykker

Se opskriftsdetaljer

Franske farvede macarons

Småkager og petit fours

4.4140 Min

Svær

Franske farvede macarons

Se opskriftsdetaljer

Norske klejner Forb. :115 minutterSvær20 - 24 stk.
Redskaber kagerulle Ingredienser Redskaber Dejen 1 ½ dlmælk 50 ggær 100 gblødt smør 2æg str. M/L 50 gsukker 1 spsk.Dr. Oetker Vaniljesukker med Bourbon vanilje 1 tsk.stødt kardemomme 500 ghvedemel palmin til kogning (ca. 1 kg) Pynt 150 gflormelis citronsaft ½ tsk.Dr. Oetker Gul Konditorfarve Se produkter 1 Dejen 1 ½ dlmælk 50 ggær 100 gblødt smør 2æg str. M/L 50 gsukker 1 spsk.Dr. Oetker Vaniljesukker med Bourbon vanilje 1 tsk.stødt kardemomme 500 ghvedemel palmin til kogning (ca. 1 kg) Opvarm mælken til den er fingervarm og rør gæren heri. Kom væsken i en skål og rør smør, æg og sukker i. Rør sigtet vaniljesukker, kardemomme og halvdelen af melet i blandingen. Sigt resten af melet i dejen, og ælt den godt igennem. Lad dejen hæve et lunt sted i 30 min. Slå dejen ned og rul den ud i 1 cm tykkelse. Skær dejen ud i firkanter (ca. 5 x 10 cm) med en klejnespore eller kniv, og lav et snit i midten. Træk den ene ende af klejnen gennem snittet. Kog klejnerne lysebrune i palmin i 2-3 min. Læg klejnerne på et stykke fedtsugende papir (fx køkkenrulle). 2 Pynt 150 gflormelis citronsaft Dr. Oetker Gul Konditorfarve Rør flormelis, citronsaft og Gul Konditorfarve sammen til glasur, og smør den på de lune klejner. Spis dem frisklavede og lune. Hvis du ikke vil koge klejner i fedt, har vi også en nem opskrift på norske klejner som bages i ovn - klik og se den her.