Flag
Lagkager og roulader

Sønderjysk rugbrødslagkage

10 - 12 portioner
Middelsvær
135 minutter
Fantastisk lækker og anderledes lagkage, som vil gøre lykke på det store kagebord.
Rugbrødslagkage er en traditionel lagkage der især er kendt og elsket i Sønderjylland. Bundende er lavet på kernefrit rugbrød og kagen er fyldt med flødeskum, chokolade og solbærsyltetøj.
Ingredienser
Tilberedning
Redskaber
springform; ø 22 cm
foodprocessor eller minihakker
Redskaber
Rugbrødsbunde
1 spsk.
kakao
150 g
rugbrød uden kerner fx. sønderjysk rugbrød
2 poser
Dr. Oetker Hasselnøddeflager (100 g)
5
æg str. M/L
200 g
lys muscovadosukker eller mørkt rørsukker
3 spsk.
kakao
Flødefyld og pynt
5 dl
piskefløde
2 spsk.
flormelis
1 spsk.
Dr. Oetker Romaroma
1 tsk.
Dr. Oetker Vanilla Paste
350 g
solbærsyltetøj
50 g
mørk chokolade

Se produkter

Dr. Oetker Hasselnøddeflager (100 g)
Dr. Oetker Romaroma
Dr. Oetker Vanilla Paste
I alt :
135 minutter
Forb. :
45 minutter
Bagning:
30 minutter
Hvile:
60 minutter

Tænd ovnen på 170 °C traditionel varme. 

1
Rugbrødsbunde
1 spsk.kakao
150 grugbrød uden kerner fx. sønderjysk rugbrød
2 poserDr. Oetker Hasselnøddeflager (100 g)
5æg str. M/L
200 glys muscovadosukker eller mørkt rørsukker
3 spsk.kakao

Smør en springform (ø 22 cm) og drys sider og bund med 1 spsk. kakao.

Hak rugbrød og hasselnødder fint i en foodprocessor eller minihakker. Pisk æg og sukker skummende lyst. Sigt 3 spsk. kakao i æggemassen, tilsæt rugbrød og nødder og vend dejen forsigtigt sammen. Fordel dejen i den kakaodryssede springform. 

Bag lagkagebunden midt i ovnen i 30-35 minutter. Afkøl lagkagebunden helt på en bagerist.

Bagetid: 30 - 35 Minutes

2
Flødefyld
5 dlpiskefløde
2 spsk.flormelis
1 spsk.Dr. Oetker Romaroma
1 tsk.Dr. Oetker Vanilla Paste

Kom piskefløde, flormelis, romaroma og vaniljepasta i en skål. Pisk det til en blød skum. 

3
Samling og pynt
250 gsolbærsyltetøj
50 gmørk chokolade

Del den helt afkølede lagekagebund i to lige tykke bunde. Bundene kan være lidt skrøbelige, så vær forsigtig, og hvis de revner lidt kan det ikke ses når vaniljeskummet smøres på.

Kom en af bundende på et serveringsfad. Smør bunden med halvdelen af solbærsyltetøjet og fordel derefter halvdelen af vanilje-rom flødeskummet over. Læg den øverste bund ovenpå og fordel forsigtigt resten af syltetøjet på bunden. Top med den resterende flødeskum. 

Slut af med at rive lidt mørk chokolade over toppen af kagen. Opbevare kagen i køleskabet inden servering.


Tip

Find alle vores bedste tips og opskrifter på lagkager på vores temaside.

Picture -
Picture -
BEDØM DENNE OPSKRIFT
Hvad synes du om denne opskrift?

Relaterede opskrifter